喜界島ざらめとは？白砂糖（グラニュー糖）との違い｜甘すぎない焼き菓子の理由

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喜界島ざらめの焼き菓子工房「haba sa hana」を運営しています。

姉は店頭・オンラインショップの焼き菓子の製造・販売を、
妹は同じ工房でお菓子教室を開いています。
姉妹2人で、同じ場所から、それぞれの形でお菓子と向き合っています。

私たちのお菓子に欠かせないのが、母の故郷・喜界島のざらめです。
子どもの頃から家にあって、おもちにつけて食べたり、母が作ってくれる甘いコーヒー牛乳に入っていたり。
ざらめはずっと、私たちにとって当たり前の甘さでした。

大人になって子どもができた時、母や祖母がしてくれたように、手作りのお菓子を焼き始めました。その時から自然と、ざらめを使うようになりました。

当時、離れて住んでいた妹も同じようにざらめでお菓子を焼いていて、グラニュー糖とは違う扱いにくさを2人でよく情報交換していました。そんなやりとりが、haba sa hanaを始めるきっかけのひとつでもあります。

グラニュー糖と何が違うの？

グラニュー糖で作るお菓子は、甘みがぐっと前に出てきて、後味も長く続きます。悪いわけではないのですが、甘さが主役になりすぎる感じがあります。

ざらめを使うと、甘みがそこまで強く出ない。素材の旨味も一緒に感じられて、後味がスッと引くんです。嫌な甘みが残らない。

だから気をつけないと、つい食べすぎてしまう。そういうお菓子です。

haba sa hanaで一番人気なのはフロランタンです。

ざらめを焦がして作るキャラメルのコクが、ざらめらしさを一番感じてもらいやすい商品だと思っています。「甘すぎないのにやみつきになる」と言っていただくことが多いです。

ざらめってこういうものか、と感じてもらうなら、「まずフロランタンから食べてみてください」

やさしい甘さのざらめ焼き菓子、ギフトにもどうぞ。

最小限の添加物・手作り・喜界島ざらめ使用

焼き菓子を見る（オンラインショップ）

送料：3,980円以上で送料無料／2,500円以上で送料半額（詳細はこちら） →
はじめての方はフロランタン、あと少しは塩ガレット同梱がおすすめです。

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